电竞投注网站通过以下方式保障资金安全和游戏公平：

1. 加密技术：电竞投注网站会采用SSL加密技术来保护用户的个人信息和资金安全，确保用户的信息不被盗取或篡改。

2. 支付平台：网站会提供多种安全的支付方式，包括信用卡、电子钱包等，保障用户的资金安全。

3. 游戏公平性：网站会采用专业的随机数生成器来确保游戏的公平性，避免作弊和操纵。

4. 审计机构：一些电竞投注网站会定期邀请独立的第三方审计机构来对游戏进行审计，确保游戏的公平性和透明度。

总的来说，电竞投注网站通过加密技术、安全支付方式、游戏公平性保障措施等多方面来确保用户的资金安全和游戏的公平性。